Geneza

Ciało dorosłego człowieka składa się w 70% z wody. Już kilkuprocentowy spadek jej ilości powoduje dysfunkcje w pracy organizmu. Spośród wszystkich składników znajdujących się w żywej komórce woda występuje w największych ilościach.

Jej zawartość wynosi 70 ÷ 98%. Woda uczestniczy w przebiegu większości reakcji metabolicznych. Woda stanowi środek transportu wewnątrzustrojowego, np. produktów przemiany materii, substancji odżywczych, hormonów, enzymów. Reguluje temperaturę i uczestniczy w reakcjach hydrolizy. Woda utrzymuje odpowiednią wilgotność w gałce ocznej, stawach, chroni i amortyzuje ważne dla życia narządy.